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    栾川美食大起底

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    栾川美食
    栾川地大物博,美食众多
    一期微信是远远不能把栾川的美食完整的介绍给大家的
    于是我们在第一期的基础上又给大家带来了NO.2
    快来看看还有哪些好吃的吧

    栾川八大碗

    “栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜,因往往使用八个大海碗盛菜,俗称“八大碗”,也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中,主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况,铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。


    “八大碗”在栾川家喻户晓,是迄今保留下来的历史最久远的特色菜系之一。上菜时用清一色的大海碗,看着爽快,吃着过瘾。

    炒土鸡

    来到栾川,在农家吃饭一定要来上一盘炒土鸡,无公害无污染,鸡肉香嫩,味道很可口哦。


    豆腐脑

    栾川豆腐脑用特有的山水泡豆、石磨磨浆、酸浆点浆和铁锅传统制做,筯松质软、营养丰富,同时伴以葱、辣椒、肉干卤,或野小蒜、香椿卤,色香味美,堪称一绝。


    糊涂面

    糊涂面是栾川居家大众生活当中的一道主食,人们吃面条的时候,就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮,再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬,煮至九成熟,下入少量的面条,熟了,就是糊涂面条。这样,杂七杂八、糊里糊涂一大锅,既省细粮,又好吃,又挡饥,又有营养。

    栾川糁子汤

    糁子即玉米磨成渣,糁子汤就是用玉米渣熬成的粥,玉米是粗粮,含有很高的纤维素,常喝能降血脂,降低胆固醇。


    橡子凉粉

    橡子凉粉,栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实,而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。


    橡子树,学名柞树,可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树(即华栎树),橡子和像碗是工业原料;小橡子树,俗称胡叶树,叶子可以包粽子,果实可以做凉粉。但是小橡子里面含的丹宁酸,取出后才能做凉粉的。到伏牛山主峰吃一碗冰凉的橡子凉粉可是很爽的吆!



    炸香菇

    香菇素有"山珍之王"之称 ,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。栾川当地人经常把香菇包裹鸡蛋面粉,进行油炸,炸香菇香而不腻。主治食欲减退,少气乏力。


    炒蕨菜

    又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,有清肠排毒的功效,脾胃虚寒者忌食。蕨菜中含有一定的致癌成分。蕨菜炒肉是当地人经常吃的一道菜。

    庙子牛肉汤

    庙子牛肉汤在栾川十分有名,在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法是庙子乡人的祖传秘方。


    去品尝庙子牛肉汤,有两种吃法,一种是烩汤,一种是爆炒,适合不同口味和爱好的人?;馓览嗨朴诤幽掀渌呐T铀?,但主要还是牛瘦肉,掺些许肝脏牛血,混入大葱冲入高汤,喝起来鲜爽可口,烩汤也可以加方便面,吃起来又是一种味道。爆炒牛肉跟烩汤材料一样,只是做法不同,大口嚼肉而已。庙子牛肉汤既然以“汤”起家,品尝当首推烩汤更加滋补。


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